酒店管理专业介绍

发布时间:2019-06-06 点击量:
培养目标:本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,具有良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握现代星级酒店经营管理理念,具备扎实的酒店管理专业知识与熟练的专业技能,创业精神和团队合作意识,能够在酒店及其他企事业单位从事服务和管理工作的高素质技术技能人才。
主要课程:酒店导论、沟通技巧、管理学原理、酒店英语、职业礼仪、旅游服务心理学、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务、餐饮运营与管理、酒店财务管理、酒店信息管理软件应用、酒店市场营销、酒店人力资源管理、 鸡尾酒调制、咖啡制作、酒店电子商务、酒店安全与法规、酒店收益管理、酒店督导管理实务、宴会设计与服务、酒店装潢与装饰、专业综合实训等。
就业方向:面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、旅店服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群,能够从事前台接待、客房协调、销售部协调、餐厅服务、酒吧调酒、康乐基层服务与管理,也可从事酒店人力资源管理、营销管理、客户关系处理和旅游及其他企事业单位从事日常经营管理工作。我校酒店管理专业学生近十年来就业率100% 。
教学设施学校能够满足正常的课程教学、实习实训所需的专业教室、实训室和实训基地。有较好的多媒体计算机、投影设备、音响设备,互联网接入和WiFi 环境,并具有网络安全防护措施。校内实训有餐饮实训室并配备餐桌、宴会餐椅、工作台、中餐摆台餐具等;西餐实训室配备西餐桌、椅、工作台、西餐宴会餐具等;酒吧实训室配置有调酒用具、杯具、酒水等。让学生操作调酒技能、酒吧服务。具有稳定的校外实习基地 ,有长期合作的皇冠假日酒店、洲际酒店集团等互助互信的合作单位,学生每年参加广州交易会会展为社会服务;有严格的实习企业的实习管理规定,可供完成前厅、客房、餐饮、康乐、销售等岗位群核心技能的训练和跟岗实习;能够提供实践指导教师、具有完善的培训机制和提供住宿条件的企业作为学生实习基地;有保证实习生日常工作、学习、生活的规章制度,有安全、保险保障。
竞赛活动:管理学院拥有专业技术较强的实训指导教师主抓人才培养,酒店管理专业为培养社会实用型人才,以赛促学,以赛促训,既提高了专业技能水平,也培养了学生做实用型人才理念,让学生通过专业学习与社会实践,掌握专业技能和综合服务能力,在社会上收到很好的效果。为广东省培养了一批批优秀的酒店管理专业人才。

酒店管理专业实习室


2017年酒店管理学生参加广东省中餐主题宴会设计大赛


17级酒店管理学生上课练习操作调酒

17级酒店管理学生上课练习操作调酒技术

17级酒店管理学生上课操作的调酒作品

17级酒店管理学生上课操作的调酒作品